Ancien élève de l’école Hotelière de Strasbourg,promotion 1973.

Philippe ,à sa sortie de l’école a intégré le groupe ACCOR pour une durée de 3 ans puis il a dirigé une unité 4 Pentes à Reims appartenant au groupe AIR MAXIM’S pendant 5 ans .Il s’agissait de deux restaurants grillades et pizzeria.

Viendront ensuite douze années pendant lesquelles il s’investira dans le groupe CARREFOUR dans la région parisienne et sur la Côte d’Azur.

Natif de Brienne le Château,il épouse Anne Marie qu’il rencontre en 1979 à Reims et qui est native de Brévonnes.

L’opportunité de s’installer à Piney en bordure des Lacs d’Orient va leur permettre en 1995 de mettre à profit leurs expériences culinaires.

La recherche de bons produits et la satisfaction de leurs clients restent leurs principaux leitmotiv.